兒童食用零食“潛規則”

近日，由中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會共同編制的《中國兒童青少年零食指南2018》在京發布。新版指南根據年齡段分為三冊，分別適用于2至5歲學齡前兒童、6至12歲學齡兒童及13至17歲青少年，將引導兒童青少年樹立正確的飲食觀和健康觀，減少或糾正不良的零食消費行為，有利于兒童青少年從小建立平衡膳食、合理營養的理念，形成良好的飲食習慣，促進其健康成長、終身受益。

零食是兩餐之間補充能量和體力的加餐替代形式，不僅能滿足兒童生理需要，又能增加生活樂趣，也是日常的一種飲食行為。近年來我國兒童青少年的膳食營養狀況有了較大改善，但也存在零食消費過多、缺乏科學指導等問題。我國2歲及以上人群零食消費率從90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供能量占每日總能量的10%左右。兒童青少年正處于生長發育的關鍵時期，也是養成良好飲食習慣的重要階段，過多或不合理零食消費行為可能增加肥胖及相關慢性病發生的風險。

盲目食用零食的危害

1.破壞正常的飲食機制，打亂胃腸消化活動的規律，易引發胃病和胃炎，導致內分泌疾病。

2.導致兒童味覺遲鈍，影響食欲進而影響其生長發育。零食雖味道鮮美，但營養成分單調，長此下去則會導致營養不良。

3.加重胃腸的負擔，使胃腸經常處于緊張狀態中，得不到休息，因而會減弱消化器官的工作能力，引起消化不良癥。

4.倉促吃零食，食品和手都來不及進行必要的衛生保護，容易得腸道傳染病，嚴重時會損害身體健康。

5.高鹽、高糖零食過度攝入，會增加腎臟負擔，埋下心血管的禍根。

如何正確食用零食

2~5歲學齡前期是兒童生長發育的關鍵階段。這一階段三頓豐富的正餐與兩次適量的加餐是學齡前兒童獲得全面營養的保障。如果需要添加零食，應該少量，且要選擇健康零食。

1.吃好正餐，適量加餐，少量零食；

2.零食優選水果、奶類和堅果；

3.少吃高鹽、高糖、高脂肪零食；

4.不喝或少喝含糖飲料；

5.零食應新鮮、多樣、易消化、營養衛生；

6.安靜進食零食，謹防嗆堵；

7.保持口腔清潔，睡前不吃零食。

6~12歲學齡兒童飲食模式逐漸從學齡前期的三頓正餐、兩次加餐向相對固定的一日三餐過渡，正餐食物攝入量有所增加，但由于飲食間隔時間較長，容易產生饑餓感，且由于學齡前飲食習慣的延續，容易產生零食消費需求。

1.正餐為主，早餐合理，零食少量；

2.課間適量加餐，優選水果、奶類和堅果；

3.少吃高鹽、高糖、高脂肪零食；

4.不喝或少喝含糖飲料，不喝含酒精、含咖啡因飲料；

5.零食新鮮、營養衛生；

6.保持口腔清潔，睡前不吃零食。

13~17歲青少年正經歷著生長發育的第二個高峰期——青春期發育階段。這一時期的青少年對能量和營養素的需要量大，對食物選擇的自主性和獨立性更強，容易產生沖動性食物消費，甚至對某些零食產生依賴。

1.吃好三餐，避免零食替代；

2.學習營養知識，合理選擇零食，優選水果、奶類、水果和堅果；

3.少吃高鹽、高糖、高脂肪及煙熏油炸零食；

4.不喝或少喝含糖飲料，不飲酒；

5.零食新鮮、營養衛生；

6.保持口腔清潔，睡前不吃零食。